Кто такие вегетарианцы

Виды вегетарианства

Еще несколько веков назад вегетарианцами считали только тех людей, которые исключили из своего рациона животный белок. По мере распространения этой системы питания по миру начали появляться и ее разновидности. А вслед за ними и модные диеты, принципы которых не имеют ничего общего с канонами настоящего вегетарианства, но все же причисляют себя к нему.

Вегетарианство или псевдовегетарианство?

Что такое вегетарианство для истинного вегетарианца? Это не просто тип питания. Это особый образ жизни, философия, в основе которой лежит любовь. Любовь ко всем живым существам и к самому себе. Она не приемлет условностей, поэтому предусматривает отказ от всех видов мяса и рыбы, а не только от тех, исключить из своего рациона которые проще всего. Единственное, что она может допускать – употребление молока или яиц – продуктов, которые животные отдают без боли.

На сегодняшний день наряду с вегетарианством существует и псевдовегетарианство. Оно объединяет в себе диеты, предусматривающие употребление мяса определенного вида иногда в меньших количествах, нежели обычно. Чаще всего люди, которые их придерживаются, просто отдают дань моде или хотят стать здоровее, отказываясь от своих кулинарных привычек хотя бы на время. Тем не менее многие из них называют себя вегетарианцами.

Истинное вегетарианство имеет несколько разновидностей:

  • Веганство – это одна из самых известных форм. Ее называют самой строгой, так как она запрещает употребление любых продуктов животного происхождения – мяса, рыбы, меда, яиц или молока. Переходить на нее нужно постепенно, а, придерживаясь, постоянно контролировать свой рацион, заботясь о том, чтобы организм получал необходимое количество полезных веществ. Со времен своего зарождения веганство является предметом регулярных споров между медиками, которые не принимают подобного радикализма в отношении питания, и настоящими веганами, которые гордятся своим цветущим видом, отменным здоровьем и прекрасным самочувствием.
  • Лакто-вегетарианство – система питания, под запрет которой попадают все продукты животного происхождения, кроме молока и меда. Благодаря своей лояльности считается достаточно популярной.
  • Ово-вегетарианство – тип питания, противоположный предыдущему. Запрещает употребление молока, но не имеет ничего против яиц и меда.
  • Лакто-ово-вегетарианство – пожалуй, это одна из самых распространенных форм. Человеку, придерживающемуся ее, разрешается ввести в свой рацион яйца, молоко и мед. Правда, при условии, что первые не будут содержать в себе зародыша цыпленка. Широкую популярность лакто-ово-вегетарианство приобрело благодаря благосклонности врачей. Те утверждают, что этот тип питания не только не вреден, но и невероятно полезен для здоровья. Он позволяет излечиться от имеющихся хронических заболеваний и предупредить появление новых. Именно поэтому время от времени каждому человеку показано лакто-ово-вегетарианство.

Сыроедение как форма вегетарианства

Этот тип питания на протяжении последних лет успешно распространяется по всему миру. Люди, которые его придерживаются, называют себя сыроедами. Они употребляют в пищу лишь сырые, не подвергающиеся даже минимальной тепловой обработке продукты, и не признают специй и приправ. Единственные способы готовки, которые разрешены в рамках сыроедения – это вяление и сушка.

В рационе сыроеда есть овощи и фрукты, пророщенные зерна, растительные масла холодного отжима, а иногда даже молоко, яйца, рыба или мясо. Свежие или высушенные, эти продукты, по мнению убежденных сыроедов, содержат максимальное количество полезных веществ.

Зарождению этого типа питания предшествовало появление теории о том, что пищевая цепочка человека могла содержать лишь сырую пищу, ведь именно она считается естественной, так как дается самой природой.

В пользу сыроедения говорят и преимущества этого типа питания перед другими, гласящие, что:

  1. 1 Термическая обработка разрушает множество витаминов и микроэлементов, а также ферменты, которые необходимы для нормального пищеварения;
  2. 2 Те вещества, которые все же сохраняются, хуже усваивается организмом;
  3. 3 Под воздействием высоких температур в продуктах появляются новые химические соединения, которые не были заложены природой, в результате чего они могут оказывать неблагоприятное влияние на организм.

Виды сыроедения

Сыроедение, как и вегетарианство, имеет свои разновидности. Оно бывает:

  • Всеядным – этот тип питания является самым распространенным, так как разрешает употребление любой сырой или высушенной пищи, в том числе и мяса, рыбы, морепродуктов, молока и яиц.
  • Вегетарианским – когда исключаются рыба и мясо, но разрешаются молочные продукты и сырые яйца.
  • Веганским – являясь самым строгим, этот тип питания все же остается одним из самых распространенных. Он запрещает употребление любых продуктов животного происхождения. Заменять их можно лишь натуральной растительной пищей.
  • Плотоядным – называясь сыромясоедением, эта форма разрешает включение сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса и жира животных, а также яиц в свой рацион. Однако потребление овощей и фруктов в этом случае сводится к минимуму.

Кроме того, сыроедение может быть:

  1. 1 смешанным, когда употребляется несколько продуктов за один прием;
  2. 2 монотрофным. Оно еще называется сыромоноедением и предусматривает употребление определенного продукта в один прием. То есть, только яблок или только орехов на завтрак, только апельсинов или только картофеля на обед и т. д. Сами сыромоноеды говорят, что, питаясь таким образом, они снижают нагрузку на пищеварительный тракт.

Фрукторианство как одна из форм сыроедения

Фрукторианство – это тип питания, разрешающий употребление сырых плодов. Это могут быть фрукты или овощи, ягоды, орехи, бобовые, семена и зерновые. Главное, чтобы для их получения не нужно было уничтожать растения.

Иными словами, в рамках этого типа питания разрешается есть помидоры, огурцы, сладкий перец, малину и прочее. Но запрещается – морковь (так как это корень растения, без которого оно не сможет жить), зеленый лук (это его листья).

Рацион питания фрукторианцев составляет не менее 75% плодов, которые употребляются в пищу сырыми без добавления специй либо усилителей вкуса.

Псевдовегетарианство и его виды

По мнению истинных вегетарианцев, если в рационе присутствует даже минимальное количество мясных или рыбных продуктов, он уже вегетарианским не является. Тем не менее известны как минимум 3 вида подобного псевдовегетарианства.

  • Флекситарианство – его в шутку называют «облегченной» формой вегетарианства. Оно пропагандирует употребление исключительно вегетарианской пищи, но разрешает изредка съесть кусочек мяса или несколько. В то время как вегетарианцы всего мира посмеиваются над такой системой питания, врачи называют ее одной из самых полезных за последние десятилетия. К тому же она имеет интересную историю зарождения, которая неразрывно связана с романтическими чувствами сэра Пола Маккарти и его жены Линды. Дело в том, что последняя была истинной вегетарианкой и призывала всех отказаться от мяса, дабы защитить права животных. Легендарный музыкант, являясь настоящим мясоедом, всячески пытался поддержать жену. Устраивая себе 1 вегетарианский день в неделю, он призывал остальных следовать своему примеру. А позже основал движение «Понедельники, свободные от мяса». Стоит отметить, что этот тип питания идеально подходит начинающим вегетарианцам и людям, ведущим здоровый образ жизни.
  • Песковегетарианство – это форма псевдовегетарианства, при которой запрещается употребление всех видов мяса, молока и яиц, но разрешается употребление любой рыбы и морепродуктов. Вокруг песковегетарианства постоянно ведутся споры. Этнические вегетарианцы не приемлют уничтожения рыб, которые так же имеют нервную систему и могут испытывать страх. В то же время начинающие боятся полностью исключать из своего рациона дары моря. В конце концов, они имеют незаменимые аминокислоты в своем составе, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
  • Полло-вегетарианство – тип питания, который запрещает употребление молока, яиц и всех мясных продуктов, кроме мяса курицы.

Несмотря на все споры и разногласия, каждый из этих видов вегетарианства существует. Истинный или ложный, он имеет своих последователей и, как бы там ни было, позволяет человеку подобрать оптимальный тип питания для себя. И неважно как он называется. Главное, чтобы он приносил истинное удовольствие и позволял оставаться здоровым и счастливым.

Вегетарианство такая непростая штука – обычным ограничением меню дело здесь не обойдется. Это ведь образ жизни, образ мысли, это философия, это круг общения или необщения, это способ выражать себя, познавать себя, определить свое место. Каждый идет к вегетарианству своим путем: у кого-то наступает прозрение, и он вдруг в одну минуту становится СОБОЙ, другие годами собирают информацию, готовятся, размышляют и шагают очень осторожно, третьим повезло родиться в вегетарианской семье, и им уже не приходится сталкиваться с проблемами новичков…

Мой путь не особенно трудный, но уж очень медленный, и от плавных переходов, долгих раздумий как-то не сразу стало ясно, что жизнь очень поменялась. И вот в один прекрасный момент своей жизни ты вдруг понимаешь, что тебя окружают уже совсем другие люди, и они настолько другие, что мерить их привычными категориями невозможно. Это сообщество пестрое и разнородное, а тебе в нем как-то нужно ориентироваться. Я, было, поискала путеводитель, нашла много полезной информации, но вот ориентиров нигде не нашлось, и тогда я просто классифицировала обитателей сообщества сама, как сумела.

Мудрый слон

Что характерно: Первый тип, особенно выделяющийся среди остальных – Мудрый слон. С моей точки зрения, именно ОН самый правильный, самый свободный и самый развитый вегетарианец. Как правило, он прошел уже несколько стадий из нижеперечисленного, столкнулся с рядом неприятностей и благополучно справился с ними.

Питание: Чаще всего он ВЕГАН уже не первый год, неудобств от диеты не испытывает и только иногда, шутя, сетует на человеческую инертность – неготовность принимать новое.

Как ведет себя в споре: Он сокрушается по поводу массового забоя скота и вообще мясной индустрии, но не теряет оптимизма и со спокойствием и мудростью индийского слона принимает окружающих такими, какие есть, хоть мясоедов, хоть догхантеров. Не пытается никого переубеждать, но своей идеологии придерживается четко.

Ареал обитания: Таких можно встретить на йога-семинарах, в палаточных городках на Черном море, вроде «Лисьей бухты», или в джунглях прогрессивных европейских тусовок.

Благородный олень

Что характерно: Подобно прекрасному животному, чьим именем я наделила эту часть вегетарианского сообщества, «благородный олень» не может не поделиться своей красотой с другими. Он будет принимать особенные позы, замирая перед воображаемой камерой, цитировать великих, посылать задумчивые глубокие и проникновенные взгляды, пока всем вокруг не станет совершенно очевидно, что он самый благородный и прекрасный.

Однако идеологию соблюдает четко вне зависимости от того, видит ли это кто-нибудь. Его искренне заботит экология, зоозащита и другие околовеганские темы. Он непременно активист: ему недостаточно просто вегетарианского питания, ему надо делать из этого шоу, устраивать фаляфелевые вечеринки, массовые волонтерские вылазки в приюты, благотворительную сдачу крови и так далее. И надо сказать, такие вегетарианцы играют значительную роль в распространении СОЗНАТЕЛЬНОГО подхода к питанию среди инертной серой массы людей.

Питание: С особым тщанием он перебирает строки меню в любом кафе и громко сообщает о катастрофе в случае попадания в еду чего-нибудь животного, но все это из благородных побуждений, конечно же.

Как ведет себя в споре: Он часто затевает громкие споры на гастрономически-этические темы с малознакомыми людьми, но, как правило, только тогда, когда можно продемонстрировать свое превосходство, то есть с заведомо недалекими людьми.

Ареал обитания: Благородный олень обитает в ясных лесах городских кофеен и ресторанчиков, на полянках приютов для бездомных животных и, например, на курсах кулинарного мастерства.

Робкий заяц

Что характерно: Для «зайца» характерно быть жертвой, прятаться и бежать. Моя близкая подруга из таких: она жертва во всем, до самых пушистых пяточек. Однако от зайцев польза немалая: они изучают иностранную литературу, часто в оригинале, добывая полезные знания и позиции из опыта других стран. В них зреет интеллектуальное гуманистическое ядро, которое когда-нибудь разродится на редкость понятным, логичным и легко исполнимым законом, а то и целой системой поведения.

Питание: Заяц изо всех сил ограничивает себя в питании, и чем больше страданий это причиняет, тем лучше. Он не ищет корешков посочнее или спелых ягод, он грызет одну и ту же сухую кору каждый день.

Как ведет себя в споре: Он не спорит ни с кем, робко отвечает на вопросы любопытствующих, но каждого мясоеда воспринимает как личное оскорбление и глубоко от этого страдает. Плачет по ночам, разглядывая видео с бойни, но не помогает в приютах, скорее всего, потому, что реальная помощь принесет облегчение.

Ареал обитания: Они обитают во всяких безопасных укрытиях вроде арткафе, закрытых вечеринок и артхаус-кинопоказов.

Хитрая мартышка

Что характерно: «Мартышка» пробовала встать на веганский путь и, возможно, неоднократно, но либо перестаралась и форсировала диету прежде духовного развития, либо так и не уяснила для себя некоторых простых вещей.

Питание: Хитрая мартышка неаккуратно соблюдает диету или даже НЕ соблюдает, но активно троллит в сети непуганых мясоедов, вызывая у тех приступы паники и подрыв традиционного бедного меню из трех блюд.

Как ведет себя в споре: Она приводит множество весьма посредственных аргументов в споре, обязательно с безопасного расстояния и выбирает для спора людей не готовых к диалогу. Правил хорошего тона, конечно же, не соблюдает тоже, часто переходя на личности, и своим существованием и деятельностью только подрывает естественное развитие масс.

Ареал обитания: Мартышки удивительный народ – обитают они в сети, поскольку только Интернет способен обеспечить им достаточное безопасное расстояние от оппонента.

Глупенькая мышь

Что Характерно: Краешком своего крохотного ума она понимает, что правда за ней, но картины в целом она не видит. В ней нет никакой самостоятельной личности, она не способна взрастить внутри себя собственную идею — ей как воздух необходима чужая.

Питание : Как часто это случается в природе, мышь питается чем попало, не смотря на то, что считается травоядной. Она с трудом соблюдают диету, потому что ей очень трудно отличить еду животного происхождения, от растительной, особенно если еда прошла несколько стадий сложной обработки, прежде, чем попала к мышке на стол.

Как ведет себя в споре: Спорить вегетарианец типа «глупенькая мышь» очень не любит, а уж если случается, то просто не раздумывая повторяет чужие слова, до тех пор, пока его не попросят эти слова пояснить – подобные просьбы ставят мышей в тупик.

Ареал обитания: Мыши шныряют повсюду – нет никакого определенного места обитания для них: квартирники, поэтические вечера, кофейни, кинотеатры и т. д.

Сейчас, анализируя свое поведение в прошлом, я ловлю себя на том, что проявляла признаки практически всех категорий в разные периоды своей жизни. Каждый из нас в ходе своего развития, перемещается из категории в категорию во всех сферах деятельности, будь то вегетарианство, профессия, отношения или хобби, везде найдутся свои «зайцы» и «слоны».

И пусть я описала всего несколько типов из великого многообразия вегетарианской фауны, думаю, хотя бы в одном из них вы себя узнаете 🙂

Материал был опубликован в журнале «Vegetarian» в январе 2014 года. Автор Тата Булат.

  • Общая информация
  • Псевдовегетарианство
  • Лакто-ово-вегетарианство
  • Лакто-вегетарианство
  • Ово-вегетарианство
  • Веганство
  • Дополнительная классификация

Вегетарианцы бывают разными. Их может отличать рацион питания, так как спорных продуктов животного происхождения существует достаточное количество. Они могут не сойтись и в мировоззрении об отношениях человека и окружающего мира…

Малейшие нюансы делят эту категорию людей на разные лагеря. Открытые конфликты и противостояния возникают редко, но точку зрения на правильность собственной системы питания каждый из них готов отстаивать до конца. На сегодняшний день виды вегетарианства классифицируются, в основном, в зависимости от того, что именно они позволяют себе употреблять в пищу.

Общая информация

Все виды вегетарианства в зависимости от рациона питания:

  • лакто-вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и яиц, но едят молочные продукты;
  • макробиотики — веганы, отказавшиеся от потребления масел и сахара (для его очистки используется костный уголь);
  • младовегетарианцы употребляют белое мясо птицы и рыбу;
  • моносыроеды за один приём пищи съедают только 1 какой-нибудь вид овощей или фруктов;
  • ово-вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и молока, но едят яйца;
  • ово-лакто-вегетарианцы отказываются от мяса и рыбы, но едят молоко и яйца;
  • песко-вегетарианцы отказываются от мяса, но едят рыбу и морепродукты;
  • песко-полло-вегетарианцы отказываются от красного мяса;
  • полло-вегетарианцы отказываются от мяса животных, но при этом едят дичь, т. е. мясо птицы;
  • семи-вегетарианцы ограничивают в употреблении не только мясо, но и рыбу с морепродуктами;
  • спраутарианцы — основой рациона являются пророщенные зёрна и ростки, в качестве добавки — овощи и фрукты;
  • сувегетарианцы — употребляющие в пищу только те растения, которые не имеют резкого запаха (вроде лука и чеснока);
  • сыроеды отказываются от продуктов, которые были обработаны человеком любым способом (сваренные, жареные, засоленные, маринованные и т. д.), поэтому едят исключительно растительную пищу в свежем виде;
  • традиционные веганы отказываются от любых продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и даже желатина и мёда;
  • флекситарианцы — псевдовегетарианцы, употребляющие мясо в ограниченных количествах, чувствующих за это якобы угрызения совести, и на этом основании всё-таки относящие себя к этой идеологии;
  • фриганисты употребляют мясо, только если оно бесплатное;
  • фрукторианцы — веганы, потребляющие исключительно фрукты, орехи, ягоды, семена.

Все эти виды вегетарианцев благополучно сосуществуют, они взаимопроникаемы (т. е. чётких границ и рамок нет, можно переходить из одной системы питания в другую). Их многообразие — с одной стороны, достаточно положительное явление, т. к. всегда можно выбрать, к какой партии примкнуть, чтобы у тебя были единомышленники. С другой стороны, большинство течений появились в последнее время и никакого отношения к вегетарианству не имеют. Поэтому они идут с приставкой псевдо-.

И если в классическом понимании яйца и молоко являются, действительно, спорными продуктами, вписывающимися или нет в данную идеологию, то, к примеру, дичь, красное мясо или рыба к таковым никогда не относились.

Сводная таблица наглядно покажет вам особенности рациона того или иного вида вегетарианства.

Примечания к таблице:

* — всеядные, ничем не ограничивающие себя в пище;
*2 — без обработки;
*3 — за один раз и только один вид;
*4 — фрукты, орехи, ягоды, семена;
*5 — кроме лука и чеснока;
*6 — пророщенные семена и ростки;
*7 — умеренно;
*8 — дичь;
*9 — только красное мясо;
*10 — только бесплатное;
*11 — белое мясо птицы.

Это интересно. Редко, но всё-таки можно сегодня встретить ещё и старовегетарианцев. Их история корнями уходит в колонизацию англичанами Индии. Две нации в течение многих лет проживали (хоть и конфликтуя) бок о бок, поэтому активно перенимали друг у друга традиции в питании. Так появились люди, которые кушали рыбу и морепродукты и позволяли себе также лакомиться птицей и свининой — все остальные сорта мяса для них были под запретом.

Псевдовегетарианство

В последнее время возросло количество так называемых псевдовегетарианцев, которые не готовы полностью отказаться от мяса, но при этом утверждают, что они являются приверженцами вегетарианства. Чаще всего они просто ограничивают в своём рационе количество мяса или отказываются от какого-либо его сорта. Некоторые делают это, сидя на диете для снижения веса. Другие следуют моде и пытаются даже показать заинтересованность и участие в судьбе животных, невинно убиенных ради пищи для человека.

На самом деле истинное вегетарианство — это полный отказ от любого мяса, будь оно животных, птицы или рыбы, красное или белое, вареное или жареное. Те течения, которые не соблюдают этого критерия, идут с приставками псевдо- или лже-.

Бывают псевдовегетарианцы, чей рацион порой доведён до полного абсурда. Например, фриганисты в гостях не откажутся полакомиться кусочком мяса, потому что оно подано бесплатно и всё равно либо выбросится, либо съестся другим человеком. Но сами они не покупают этот продукт, чтобы, якобы, не становиться участником «мирового забоя» животных.

Читайте также: «Вегетарианство — с чего начать?»

Любопытный факт. Среди псевдовегетарианства есть поистине непонятные и смешные ответвления. Например, красновегетарианцы не едят любые продукты красного цвета, ассоциируя его с кровью. Мало того, что они отказываются от красной рыбы, баранины, говядины, так они ещё не едят арбузы, помидоры, малину, кетчуп и т. д.

Лакто-ово-вегетарианство

Несмотря на то, что в современном мире сосуществуют такие разные виды вегетарианства, наша задача — рассмотреть более подробно классические течения. К ним относится прежде всего лакто-ово- / ово-лакто-вегетарианство.

Едят:

  • молочные продукты;
  • яйца;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры из-за содержания в нём сычуга, который производится из желудочков жвачных животных.

Недельная норма (которая предупреждает развитие дефицита полезных веществ):

  • 5 порций овощей;
  • 4 порции фруктов;
  • 11 порций зерновых блюд;
  • 8 порций молочных продуктов (свежее молоко лучше заменить любыми кисломолочными продуктами);
  • 7 яиц.

Плюсы:

  • сбалансированный, разнообразный рацион;
  • снижение риска дефицита витаминов, минералов и особенно — белка, который они добирают из яиц и молочной продукции;
  • является идеальной системой питания для спортсменов, которые заботятся о своей мышечной массе: при регулярных тренировках можно отточить фигуру и сделать её подтянутой и рельефной;
  • отсутствует риск остеопороза и прочих проблем с костно-суставной системой организма, так как молоко является неистощимым источником кальция;
  • возможность вести привычный образ жизни;
  • уменьшается риск развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые (это связано со снижением уровня холестерина в крови), гипертония, сахарный диабет, ожирение и онкология.

Минусы:

  • есть противопоказания: хронические заболевания, беременность, лактация, возраст до 16 лет;
  • частое употребление яиц и молока может привести к кишечным расстройствам, поэтому включать в рацион данные продукты нужно дозированно.

Лакто-ово-вегетарианство можно рассматривать как первый шаг на пути становления нового образа жизни. Как показывает практика и утверждают врачи, нельзя сразу стать чистым веганом, так как это чревато серьёзными последствиями для здоровья. Рацион питания нужно менять постепенно. Поэтому данный вид вегетарианства — идеальная нижняя ступень в этой пирамиде.

На заметку. Чистым видом вегетарианства является только веганство. Для всех остальных течений в научно-популярной литературе есть другое именование — гибриды.

Лакто-вегетарианство

Ещё один распространённый вид вегетарианства — лакто-, т. е. те, кто употребляет молочные продукты (ведь для этого, по их мнению, не нужно никого убивать), но при этом отказываются наряду с мясом от яиц. Объяснение: яйцо — потенциальный птенец, который при определённых условиях мог бы появиться на свет. А это значит, что если вы употребляете их в пищу, то автоматически лишаете его такого шанса.

Едят:

  • молочные продукты: йогурты, кефир, молозиво, молоко, молочную сыворотку, простоквашу, мороженое, ряженку, снежок, сливки, творог, сливочное масло;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • яйца.

Недельная норма:

  • 6 порций овощей;
  • 5 порции фруктов;
  • через день — порция бобовых (они восполнят нехватку белка);
  • 12 порций зерновых блюд;
  • 14 порций молочных продуктов.

Плюсы:

  • возможность сбалансированного рациона;
  • снижен риск заболеваний опорно-двигательного аппарата и сердца, так как кальций присутствует в меню ежедневно;
  • не нужно отказываться от привычного образа жизни.

Минусы:

  • есть противопоказания;
  • большое количество молочных продуктов в рационе приводит к брожению и дискомфорту в ЖКТ.

На самом деле лакто-вегетарианство, как и лакто-ово-, тоже может быть использовано в качестве трамплина для дальнейшего развития в этой идеологии. В рационе этих людей присутствуют все необходимые полезные вещества, которые позволят организму работать без перебоев.

Ово-вегетарианство

В отличие от лакто-, ово-вегетарианцам живётся гораздо труднее. Им приходится отказываться от широкого ассортимента молочных продуктов. С их точки зрения, корова вынуждена давать человеку молоко практически круглогодично, а для этого ей нужно постоянно телиться. При этом условия содержания зачастую отвратительные, животных пичкают различными химикатами, а ненужных телят уводят на забой.

Едят:

  • яйца: всмятку, вкрутую, в мешочек, пашот, омлет, шакшука, миш-маш и др.;
  • растительную пищу;
  • мёд, масло, сахар, желатин — по желанию.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • любые молочные продукты.

Недельная норма:

  • 7 порций овощей;
  • 7 порции фруктов;
  • 14 порций зерновых блюд;
  • 14 яиц;
  • ежедневно в рационе должны присутствовать бобовые или орехи как источники белка и кальция.

Плюсы:

  • такая система питания позволяет как следует прочистить организм от всего ненужного;
  • отсутствуют процессы брожения, метеоризма, которые характерны для лакто-вегетарианской системы питания;
  • подходит для наращивания мышечной массы при интенсивных занятиях спортом;
  • ово-вегетарианство идеально для людей, страдающих от непереносимости лактозы.

Минусы:

  • есть противопоказания;
  • тяжёлый запах изо рта;
  • повышение холестерина;
  • высокий риск срыва;
  • проблемы с желудком.

Не рекомендуется выбирать данный вид для старта, так как отсутствие белка и кальция животного происхождения — это всегда риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, мышечной атрофии и патологий опорно-двигательного аппарата.

Веганство

Классические разновидности вегетарианства просто не могут существовать без чистой линии. Её приверженцы отказываются от продуктов, которые хоть какое-то отношение имеют к животному миру. Их ещё называют чистыми вегетарианцами.

Внутри их лагеря существует огромное количество течений, которые тоже не всегда понятны в плане идеологии. Например, спраутарианцы едят только пророщенные семена, так как для них вырывание корнеплодов и сбор плодов тоже сродни «убийству» растений. Среди фрукторианцев есть ответвление, представители которого едят только падалицу, чтобы не наносить урона деревьям и кустарникам. Очень странные сувегетарианцы, которые отказываются от растительной пищи с резким запахом — как это может относиться к идеологии «Мы не убиваем»?

Едят:

  • только растительную пищу.

Не едят:

  • мясо;
  • рыбу;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • молочную продукты;
  • яйца;
  • мёд и другие продукты пчеловодства;
  • желатин;
  • масло;
  • сахар.

Недельная норма (зависит от различных видов веганства):

  • 14 порций зерновых блюд;
  • овощи и фрукты — в неограниченном количестве.

Плюсы:

  • гарантированное похудение, т. к. растительная пища обладает низкой калорийностью;
  • соблюдение основных принципов правильного питания;
  • ускорение метаболизма;
  • неплохая регулярная чистка организма;
  • улучшение самочувствия.

Минусы:

  • бедный рацион;
  • несбалансированное питание;
  • риск анемии и железодефицита;
  • длинный список противопоказаний;
  • резкое понижение холестерина;
  • повышается риск рака толстой кишки;
  • снижается плотность костей;
  • ухудшение кровообращения.

Не стоит начинать своё знакомство с вегетарианством с этого его вида. Во-первых, резкий переход от привычного образа жизни и питания к таким строгим ограничениям может закончиться плачевно для здоровья. Во-вторых, для начала нужно проникнуться общей идеологией, чтобы выдержать все эти пищевые табу.

Статья по теме: «Отличия между вегетарианцами и веганами».

Бывает и такое. На самом деле истинные вегетарианцы, независимо от того, к какому из рассмотренных видов они примыкают, никогда не осуждают других людей за их пусть даже противоположные взгляды на употребление мяса и прочих спорных продуктов. Действительно, уж если они выступают против забоя животных, то и к близкому своему должны относиться по-человечески. И всё-таки встречаются фанатики, которые называют обычных людей трупоедами и убийцами.

Дополнительная классификация

В зависимости от причин, которые побудили людей примкнуть к этой идеологии, вегетарианство может быть и других видов:

  • здоровое — если человек приобщился к нему с целью пролечить определённые заболевания, причиной которых может быть употребление мяса;
  • этическое — основное течение в данном блоке, призванное ограничить убийства и страдания животных;
  • религиозное — часть учений накладывают запрет на мясо: индуизм, буддизм, адвентисты седьмого дня;
  • экологическое — эти вегетарианцы считают, что выращивание животных ради мяса истощает природные ресурсы земли;
  • экономическое — заниматься земледелием гораздо выгоднее в экономическом плане, чем животноводством.

Каждый из этих видов вегетарианства насчитывает множество последователей, готовых отстаивать свою точку зрения о правильном питании. И если вы планируете примкнуть к одному из течений, вам стоит взвесить все за и против, изучив малейшие нюансы в продуктах, которые они позволяют себе кушать.

И помните, что еда — лишь зеркальная поверхность этого образа жизни, которая отражает взгляды его приверженцев. Главное — та идеология, которая является основой их внутреннего мира. «Мы никого не убиваем!» — вот то, что их объединяет и диктует необходимость в употреблении тех или иных продуктов.

вегетарианец

Морфологические и синтаксические свойства

ве — ге — та — ри — а́ — нец

Произношение

  • МФА: ед. ч. , мн. ч.
  • МФА: ед. ч. , мн. ч.

Семантические свойства

  1. тот, кто питается преимущественно пищей растительного происхождения, исключая мясо ◆ Знал только, что из театра он ушёл на пенсию, получил однокомнатную квартиру где-то в микрорайоне (а раньше жил в старых казарменных бараках) и теперь живёт один, питается молоком и кашей (он заядлый вегетарианец ). Ю. О. Домбровский, «Факультет ненужных вещей (часть 1)», 1978 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Кирсан больше вегетарианец , чем мясоед, и сам не может никого убить. А. М. Тарасов, «Миллионер», 2004 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
  2. перен. , шутл.кроткий, незлобивый человек ◆ ― Люблю, когда цветы на столе стоят. ― Ты че, вегетарианец? *** Новый русский прикупил банк в Париже. «Коллекция анекдотов: новые русские», 1999–2000 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

Гиперонимы

Родственные слова

  • существительные: вегетарианка, вегетарианство
  • прилагательные: вегетарианский
  • глаголы: вегетарианствовать

Этимология

Происходит от англ. vegetarian «вегетарианец», далее из vegetable «овощ», далее из ст.-франц. vegetable , из лат. vegetabilis «животворный, укрепляющий», от гл. vegetare «оживлять, одушевлять», далее из vegere «быть деятельным, бодрым», далее из праиндоевр. *weg- «свежий, бодрый» (ср.: авест. vazra-, прагерм. *wakan- и англ. wake, watch, др.-в.-нем. wahhēn и нем. wachen и др.).

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • Албанскийsq: vegjetarian
  • Английскийen: vegetarian
  • Арабскийar: نَباتيّ (nabaatiyy)
  • Армянскийhy: բուսակեր (busaker)
  • Башкирскийba: вегетариансы, вегетариан
  • Белорусскийbe: вегетарыянецм.
  • Болгарскийbg: вегетарианецм.
  • Валлийскийcy: llysieuwr
  • Венгерскийhu: vegetáriánus
  • Волапюк и vo: härbatiman, hihärbatiman
  • Греческийel: χορτοφάγος (chortofágos)
  • Грузинскийka: ვეგეტარიანელი
  • Гэльскийgd: feòil-sheachnair, glasraichear, lusair
  • Датскийda: vegetar
  • Идишyi: וועגעטאַריער (wegetarier) м.
  • Индонезийскийid: vegetarian
  • Интерлингва и ia: vegetarian
  • Исландскийis: grænmetisæta
  • Испанскийes: vegetariano
  • Итальянскийit: vegetariano
  • Казахскийkk: вегетарианшыл
  • Каталанскийca: vegetarià
  • Киргизскийky: вегетарианец
  • Китайский (традиц.): 素食主義者 (sùshízhǔyìzhě), 素食者 (zh) (sùshízhě), 吃素的人 (chīsù de rén)
  • Китайский (упрощ.): 素食主义者 (sùshízhǔyìzhě), 素食者 (zh) (sùshízhě), 吃素的人 (chīsù de rén)
  • Корейскийko: 채식주의자 (chaesikjuuija)
  • Латышскийlv: veģetārs
  • Лезгинскийlez: вегетарианец
  • Лимбургскийli: greunsaeter, gruuensaeter
  • Литовскийlt: vegetariškas
  • Македонскийmk: вегетаријанец
  • Немецкийde: Vegetarier
  • Нидерландскийnl: vegetariër
  • Норвежскийno: vegetarianer
  • Осетинскийos: вегетарианон
  • Персидскийfa: گیاهخوار (giyâhxâr)
  • Польскийpl: wegetarianin
  • Португальскийpt: vegetarianoм.
  • Румынскийro: vegetarian
  • Сербскийsr (кир.): вегетаријанац
  • Сербскийsr (лат.): vegetarijanac
  • Таджикскийtg: гӯштнахӯранда, аз гӯшт парҳезкунанда
  • Турецкийtr: vejetaryen, etyemez
  • Туркменскийtk: wegetarian
  • Украинскийuk: вегетаріанецьм.
  • Финскийfi: kasvissyöjä, vegetaristi
  • Французскийfr: végétarien
  • Хиндиhi: शाकाहारी (śākāhārī)
  • Хорватскийhr: vegetarijanac
  • Чешскийcs: vegetarián
  • Чувашскийcv: вегетарианец
  • Шведскийsv: vegetarian
  • Эсперанто и eo: vegetarano
  • Якутскийsah: вегетарианец
  • Японскийja: 菜食主義者 (さいしょくしゅぎしゃ, saishoku-shugi-sha), ベジタリアン (bejitarian)

Библиография

Морфологические и синтаксические свойства

ве — ге — та — ри — а — нец

Существительное, мужской род, одушевлённое, склонение 8a.

Произношение

Семантические свойства

    вегетарианец (аналогично русскому слову) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации ).

Гиперонимы

Родственные слова

  • существительные: вегетарианка, вегетарианство
  • прилагательные: вегетариански

Этимология

Происходит от англ. vegetarian «вегетарианец», далее из vegetable «овощ», далее из ст.-франц. vegetable , из лат. vegetabilis «животворный, укрепляющий», от гл. vegetare «оживлять, одушевлять», далее из vegere «быть деятельным, бодрым», далее из праиндоевр. *weg- «свежий, бодрый» (ср.: авест. vazra-, прагерм. *wakan- и англ. wake, watch, др.-в.-нем. wahhēn и нем. wachen и др.).

Кто такие вегетарианцы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *