Соя

Польза для организма

Сегодня можно найти совершенно противоречивую информацию, которую сложно проверить. Исходя из одних данных, рекомендуется употреблять сою в пищу как можно чаще. Одновременно можно услышать сомнения: а не вредны ли продукты из сои для здоровья? На сегодняшний день сей вопрос — предмет споров не только простых обывателей, но и ученых. Поэтому давайте разбираться вместе.

Как уже было сказано выше, бобы богаты белком. Кроме того, в них содержится множество полезных веществ. Считается, что фитиновые кислоты позволяют предотвратить рак. Не стоит забывать, что они же замедляют всасывание кальция в кишечнике. Фосфолипиды повышают иммунитет и замедляют процессы старения. Однако надо отметить, что эти свойства не подтверждены официально и являются скорее предположениями ученых. Это с одной стороны. А с другой, не только соя является источником перечисленных веществ.

Однако это еще не все. Если собирать всю информацию о полезных свойствах сои, то окажется, что в ее состав входят витамины группы B и E, а также многочисленные микроэлементы. Немаловажным является и наличие лецитина, который нормализует работу нервной системы, улучшает память. Растительный белок является отличной альтернативой животному в рационе больных сахарным диабетом. При этом калорийность у нее совсем небольшая. На 100 г сои приходится 364 ккал. При этом 34 г приходится на белок, и по 17 — на жиры и углеводы. Ощущение сытости после употребления соевых продуктов не покидает очень долго.

Почему же и сегодня многие сомневаются в том, что соя полезна, ведь на лицо — высочайшее содержание в ней полезных веществ. Давайте рассмотрим доводы против употребления данного продукта.

Как использовать целительные свойства металлов, драгоценных камней, цветовых оттенков и ароматов

Согласно Аюрведе, все сущее наполнено энергией и разумом Вселенского Сознания. Все виды органической и неорганической материи представляют собой проявления более тонкой творческой энергии. Материя — это пойманный в ловушку свет сознания. Силы жизни проистекают из единого источника, который является сущностью всей материи и проявляется в мириадах форм и феноменов природы.

В классических текстах Аюрведы говорится, что этот космический творческий разум присутствует во всех веществах и поэтому при правильном их использовании они проявляют целебные свойства. Вот почему в аюрведической медицине может использоваться почти все, что есть в природе и из чего состоит повседневная жизнь. Выше уже обсуждалось использование в Аюрведе трав, продуктов питания, дыхательных упражнений, медитации, взаимоотношений, йоги, массажа, режима дня и сезонного распорядка.

В дополнение к этому в Аюрведе используются целебные свойства металлов, драгоценных камней, цветовых оттенков и ароматов. Все они содержат в себе особые, порой весьма мощные виды энергии, которые можно использовать для решения целительских задач. Большинство подобных методов целительства описаны в древних наставлениях и успешно использовались на протяжении тысячелетий, хотя до недавних пор они не были широко известны и почти не получили признания в странах Запада. Данное приложение служит кратким введением в эти направления целительской практики.

МЕТАЛЛЫ

В Аюрведе для приготовления принимаемых внутрь препаратов из металлов, металлы подвергаются специальной обработке, чтобы исключить всякое токсическое воздействие. Приводимые ниже рекомендации по использованию металлов вполне безопасны, поскольку не предполагают прием внутрь самого металла.

Медь

Медь устраняет избыток капхи и уменьшает жир. Она служит хорошим тоником для печени, селезенки и лимфатической системы и помогает при лечении анемии. Для лечения тучности, а также расстройств печени и селезенки, тщательно вымойте кусок чистой красной меди (это может быть какое-либо изделие или несколько чистых монет)52 и прокипятите в литре воды (или кипятите литр воды в медном сосуде), пока половина воды не выпарится. Принимайте по 2 чайные ложки этой медной воды три раза в день в течение месяца. Кроме того, полезно приобрести медный стакан для питья, наполнять его каждый вечер чистой водой и утром выпивать.

52 Можно использовать небольшой кусок медной водопроводной трубы, которые продаются на рынках стройматериалов. Такие водопроводные трубы обычно делают из чистой меди, но убедитесь в этом дополнительно. (Прим. ред.)

Золото

Золото укрепляет нервную систему и сердце, улучшает память и интеллект, повышает выносливость. Кроме того, оно полезно при слабости легких. Золото помогает снять напряжение перед экзаменами у студентов, помогает при артрите, при сердечной аритмии.

Энергию золота можно использовать в терапевтических целях, употребляя золотую лекарственную воду. Возьмите чистое золото (лучше 24 карата), например золотую цепочку, залейте двумя чашками воды и кипятите, пока половина воды не выпарится. (Золото от этого не испортится.) Принимайте по чайной ложке два — три раза в день, чтобы напитать энергией сердце, усилить умственные способности и пробудить осознавание.

Можно приготовить золотой рис. При варке риса положите в кастрюлю какое-нибудь золотое изделие и продолжайте готовить как обычно. Когда блюдо будет готово, перед тем, как подавать его на стол, извлеките золото.

ПРИМЕЧАНИЕ: Золото обладает разогревающими свойствами, и поэтому людям с питта-конституцией следует использовать его умеренно.

Серебро

Серебро оказывает охлаждающее действие и полезно для устранения избытка питты. Кроме того, оно повышает силу и выносливость и поэтому помогает уравновешивать вату. Серебром можно лечить истощение, хроническую лихорадку и слабость после повышенной температуры, изжогу, воспалительные процессы в кишечнике, обильное менструальное кровотечение. Оно обладает антисептическими, антимикробными и дезинфицирующими свойствами. Приготовьте серебряную воду, пользуясь описанным выше методом для приготовления золотой воды, и принимайте по чайной ложке два — три раза в день. Чтобы набраться сил и повысить выносливость, пейте теплое молоко, нагрев его в серебряной посуде.

Железо

Этот металл полезен для костного мозга, костной ткани, печени и селезенки. Он повышает продукцию красных клеток крови и помогает мри лечении анемии. Вдобавок железо укрепляет мышечные и нервные ткани и обладает омолаживающим действием. Чтобы получать с пищей дополнительное количество железа, используйте для приготовления пищи чугунную посуду. Однако избыток железа в организме может принести вред, поэтому используйте его осторожно. Хотя женщины до наступления менопаузы могут испытывать дефицит железа, и поэтому его дополнительное введение в организм будет им полезно, лишь очень немногие мужчины нуждаются в добавках железа. Исключение, возможно, составляют те, кто долгое время придерживается строгого вегетарианства.

ДРАГОЦЕННЫЕ КАМНИ

Для оказания благотворного воздействия на организм драгоценные камни носят на теле или пьют воду, в которой они лежали ночь или более. Драгоценные камни оживляют энергетические центры тела (чакры) и непосредственно воздействуют на вату, питту и капху. Их можно использовать для активации или успокоения определенных органов тела, для усиления или нейтрализации влияния планет в личном гороскопе.

Применяя драгоценные камни, необходимо принимать во внимание следующее.

• Камни и украшения имеют тенденцию впитывать качества и энергетические вибрации своих прежних владельцев, поэтому перед использованием их нужно очистить. Для этого достаточно погрузить их на пару дней в соленую воду или в молоко. Им это не повредит.

• Когда вы носите драгоценный камень, он должен касаться кожи (для этого делается маленькое окошечко в оправе), чтобы его тонкие энергии могли непосредственно взаимодействовать с энергиями тела.

• Кроме того, важно на каком пальце вы носите камень. Вот некоторые рекомендации;

бриллиант — безымянный

жемчуг — мизинец

красный коралл — безымянный

изумруд — мизинец

опал — безымянный

желтый сапфир — указательный

голубой сапфир — средний

Как правило, в Аюрведе рекомендуется носить кольца на правой руке, хотя если кто-то, следуя своей национальной традиции, носит обручальное кольцо на левой руке, то это вполне допустимо.

Камни, подвергшиеся тепловой или химической обработке, могут не обладать изначальной целебной энергией. Лучше приобретать настоящие, необработанные чистые камни без трещин или дефектов. Когда вы собираетесь купить камень, обязательно убедитесь с помощью лупы в отсутствии трещин или других недостатков.

Если возможно, следует носить камни весом 3 — 5 карат, однако для бриллианта вполне достаточно веса в 1 карат. Слишком мелкий камень не будет давать ощутимого эффекта.

Если только вы сами не сведущи как в свойствах камней, так и в ведической астрологии (джотише), разумно перед тем, как вложить деньги в покупку драгоценного камня, посоветоваться со специалистом. Неправильно подобранный камень или ношение его не на той части тела может оказывать неблагоприятное влияние.

Вот некоторые характеристики основных драгоценных и полудрагоценных камней.

Рубин

В астрологии рубин соответствует Солнцу. Этот камень защищает жизнь, способствует долголетию, особенно для вата- и капха-индивидов, приносит процветание. Он усиливает сосредоточение, дает силу уму и укрепляет сердце. Рубины успокаивают вату и капху, но могут повышать питту. Гранаты обладают той же вибрацией, что и рубины, — это заменитель рубина. И рубины, и гранаты следует носить либо в кольце на безымянном пальце, либо в виде колье.

Жемчуг

Подобно тому как рубины представляют Солнце, жемчуг символизирует Луну. Он обладает охлаждающим эффектом и успокаивающей целительной вибрацией. Жемчуг уравновешивает все доши, хотя его охлаждающее действие особенно хорошо для питты. Жемчуг придает уму умиротворение и безмятежность. Зола жемчуга (моти басма) при приеме внутрь хорошо помогает от многих недугов. Вы можете использовать многие из укрепляющих эффектов жемчуга, приготовив жемчужную воду. Положите 4 — 5 жемчужин в стакан с водой, оставьте на ночь и утром выпейте воду.

Желтый сапфир

Этот драгоценный камень, который представляет Юпитер, приносит ощущение твердой почвы под ногами, постоянство и мудрость. Он помогает успокаивать вату и питту и может слегка увеличивать капху. Он укрепляет сердце, повышает энергию легких и почек. Желтый сапфир всегда следует носить на указательном пальце — пальце Юпитера. Желтый топаз — заменитель сапфира — обладает многими его качествами и оказывает сходное благотворное действие.

Голубой сапфир

Этот красивый драгоценный камень представляет Сатурн и приносит владельцу качества этой очень духовной планеты. Сатурн — божество земли и железа — дарует просветление. Голубой сапфир успокаивает вату и капху и может стимулировать питту. Он способствует росту мышц и скелета и помогает исцелять артрит. Носите голубой сапфир на среднем пальце правой руки, желательно — в серебряной оправе. Не носите его с бриллиантами — это будет создавать дисгармонию.

Лазурит

Этот камень, обладающий энергией, подобной энергии Сатурна, является божественным и священным. Он придает силу телу, уму и сознанию и делает своего владельца более чувствительным к высшим духовным вибрациям. Он укрепляет глаза, успокаивает вату и питту и помогает при тревоге, страхе и слабом сердце. Кроме того, он полезен для печени и при болезнях кожи. Лазурит следует оправлять в золото и носить на мизинце либо в виде ожерелья.

Изумруд

Этот могущественный драгоценный камень приносит процветание и духовное пробуждение. Он успокаивает вату и питту, уравновешивает нервную систему и избавляет от нервозности. Символизируя планету Меркурий, изумруды улучшают навыки письма, ораторское искусство и способствуют интеллекту. Их лучше оправлять в золото и носить на мизинце.

Бриллиант

Этот очень мощный драгоценный камень препятствует преждевременному старению, увеличивает продолжительность жизни и усиливает иммунитет.

Он передает тонкие энергетические вибрации сердцу, мозгу и глубоким дхату тела. Это наилучший камень для омоложения. Он приносит процветание и духовно возвышает.

Влияние бриллиантов на доши меняется в зависимости от цвета бриллианта. Красноватые бриллианты обладают огненной энергией, которая стимулирует питту. Голубоватые бриллианты оказывают охлаждающее действие и успокаивают питту, повышая капху. Бесцветные бриллианты чистой воды успокаивают питту, но повышают вату и капху.

Будучи символом планеты Венера, бриллианты действительно помогают созданию прочных связей в личных отношениях и по праву ассоциируются с браком. Эти камни стимулируют шукра дхату, репродуктивные ткани тела. Они покровительствуют искусству, музыке, любви и сексу. Носите бриллиант в золотой оправе в колье либо в кольце на безымянном пальце. Но имейте в виду: бриллианты низкого качества могут оказывать на организм негативное влияние.

Красный коралл

Этот камень из моря представляет планету Марс. Он успокаивает питту и помогает сдерживать гнев, ненависть и ревность. Коралл придает силу печени, селезенке и перикарду (сердечной сумке). Носите красный коралл в виде ожерелья либо в кольце на безымянном пальце. Оправа предпочтительнее всего из меди, но можно и из серебра или белого золота. Красный коралл наделяет силой и придает изящество и элегантность.

Опал

Этот полудрагоценный камень представляет планету Нептун. Он укрепляет маджа дхату (костный мозг и нервы) и шукра дхату (репродуктивные ткани). Улучшает зрение, снимает лихорадку, успокаивает питту и хорошо помогает при мигрени. Опал усиливает возвышенные чувства, повышает религиозность и помогает развитию интуиции. Этот камень особенно полезен людям, у которых Нептун в гороскопе находится в третьем, четвертом, шестом, десятом или двенадцатом доме. Опал следует оправлять в золото или серебро и носить на безымянном пальце.

Кошачий глаз

Этот камень полезен при аллергиях, повторяющихся простудах с застойными явлениями и аллергической астме. Он успокаивает капху и вату, в то же время слегка увеличивая питту. Помогает при лечении дисфункции почек. Кошачий глаз усиливает осознавание и помогает не оказаться в плену эмоций. Людям, занимающимся психическим целительством, следует носить этот камень в золотой оправе на мизинце или безымянном пальце — он поможет им защититься от негативных влияний.

Горный хрусталь

Эти камни обладают энергией, родственной Венере, и несколько похожей на энергию бриллиантов. Они успокаивают вату, повышают качество восприятия, способствуют общению и усиливают интуицию. Можно носить горный хрусталь в ожерелье или в кольце на безымянном пальце, в оправе из золота или серебра.

Оникс

Этот камень чрезвычайно хорош при расстройствах вата-типа. Он полезен при старческих заболеваниях, нервном истощении и дисфункции нервной системы, помогает лечить эпилепсию, паркинсонизм и шизофрению. Он вызывает спокойный глубокий сон, но в то же время препятствует летаргии. Он хорош для укрепления памяти и способствует позитивному мышлению. Оникс делает своего владельца мирным и счастливым, усиливает любовь в личных отношениях. Он обладает энергетическими вибрациями, родственными Солнцу и Юпитеру. Этот камень следует оправлять в серебро и носить на безымянном пальце. Если ваш солнечный знак — Стрелец или Близнецы, то вам лучше не носить этот камень.

Нефрит

Нефрит способствует долголетию. Он усиливает энергию почек и, кроме того, пользуется репутацией талисмана, приносящего успех тому, кто его носит. Этот камень также способствует ораторскому искусству. Он помогает предотвращать образование катаракты и оказывает укрепляющее действие на предстательную железу. Носите на мизинце серебряное кольцо с нефритом.

Аметист

Аметист — это камень для сахасрары (верхнего энергетического центра), он придает уму ясность. Оправленный в золото, он приносит процветание. Его можно носить в кольце или в виде кулона на золотой цепочке. Людям с нейро-мышечной слабостью полезно носить аметисты и класть их по четырем углам постели. Некоторые аметисты имеют более темный цвет, который придает им энергию, родственную Сатурну и сходную с той, которой обладают голубые сапфиры. Аметисты даруют достоинство, любовь, сострадание и надежду. Этот камень помогает контролировать эмоции и полезен при нарушениях равновесия ваты и питты.

Аквамарин

Будучи заменителем изумруда, который символизирует Меркурий, аквамарин уменьшает тупость ума, способствует счастью и интеллекту, улучшает ораторские способности и укрепляет память. Кроме того, этот камень обладает качествами, родственными Венере, — аквамарин полезно носить семейным парам, чтобы укрепить и усилить любовь друг к другу. Аквамарин следует оправлять в серебро и носить на мизинце.

Следует иметь в виду, что одного ношения правильно подобранного камня недостаточно для исправления дисбаланса дош — необходимо также следить за своей диетой, медитировать, выполнять подходящие физические упражнения и позы йоги, осознанно наблюдая за текущим состоянием организма.

Четыре камня, помогающих уравновешивать доши

Драгоценные камни могут оказаться для вас непозволительно дорогими, по крайней мере в настоящее время. В таком случае, есть четыре недорогих камня, которые вы можете использовать, чтобы помочь себе достичь равновесия тела, ума и сознания.

При избытке ваты для достижения равновесия можно использовать розовый кварц. Согревающие цвет и энергия розового кварца способны приносить облегчение при таких расстройствах вата-типа, как нервозность, сухость кожи, запор, метеоризм, боль в пояснице.

При возбужденной питте используйте красный коралл или жемчуг. Их охлаждающая энергия поможет при таких расстройствах питта-типа, как гнев, различные воспалительные заболевания, наподобие колита и конъюнктивита, а также повышенная кислотность.

Для уравновешивания капхи полезно носить гранаты. Глубокий красный цвет этого камня оживляет энергию тела и уменьшает такие проявления избыточной капхи, как задержка воды в организме, апатия, депрессия и избыточный вес.

ЦВЕТА

В аюрведическом лечении также используются целительные свойства цветовых оттенков. Существует соответствие между основными цветами радуги, тканями тела (дхату) и дошами, что позволяет использовать энергию цвета для установления равновесия в уме и теле.

Цвет представляет собой не что иное, как свет, а свет — это лучистая энергия, поглощаемая и испускаемая атомами. Источником света в нашей солнечной системе служит Солнце, и любые воспринимаемые нами цвета происходят от солнечных лучей. Когда мы пропускаем солнечный цвет через призму, он разделяется на семь цветов радуги. При отсутствии всех цветов мы получаем черное, темноту. Поэтому черное — это «отрицательный» цвет, а белое — «положительный» цвет.

Вы можете улучшать здоровье и благополучие, выбирая подходящие цвета для своей одежды и для окружающей обстановки дома и на работе. Чтобы использовать вибрации цвета для терапии, можно завернуть белый прозрачный сосуд с водой в цветную пленку или бумагу, поставить на солнечный свет приблизительно на четыре часа и затем выпить воду.

Красный

Красный цвет стимулирует и согревает. Он успокаивает возбужденную вату и снижает избыток капхи. Однако вследствие согревающего эффекта чрезмерное использование красного цвета может возбуждать питту и приводить к воспалительным расстройствам, например конъюнктивиту. Красный цвет связан с кровью, Он стимулирует образование красных кровяных телец и улучшает кровообращение. Кроме того, он помогает сохранять цвет кожи, тонизирует костный мозг и нервную ткань. Розовый цвет обладает более мягким действием, способствуя любви и спокойствию, однако у капха-индивидов он может увеличивать апатию и сонливость.

Оранжевый

Подобно красному, оранжевый цвет согревает. Это сексуально стимулирующий цвет, который придает силу и энергию половым органам. Как это ни парадоксально, но оранжевый цвет помогает духовным искателям, принявшим обет безбрачия, отречься от сексуальных отношений и трансформировать сексуальную энергию в Высшее Сознание. Оранжевый цвет уравновешивает вату и капху, но может оказывать возбуждающее действие на питту. Он обладает противомикробными и бактериостатическими свойствами (препятствует росту бактерий).

Желтый

Желтый цвет уменьшает избыток ваты и капхи. Он способствует интеллекту и пониманию и помогает подъему энергии к верхним чакрам для духовного пробуждения. Желтый цвет оказывает противозастойное действие, которое помогает ликвидации застойных явлений капха-типа. Кроме того, он обладает противомикробными свойствами. Воздействие желтого цвета вызывает накопление желчи и увеличивает питту.

Зеленый

Этот цвет оказывает успокаивающее действие на тело и ум и вызывает ощущение свежести. Он смягчает эмоции, придает энергию сердечной чакре и наполняет сердце ощущением счастья. Зеленый цвет обладает успокаивающим и умиротворяющим действием на питту, но может возбуждать вату и капху. Зеленый цвет помогает исцелению язв и способствует рубцеванию.

Голубой (синий)

Голубой — это охлаждающий цвет, который успокаивает возбужденную питту. Он оказывает успокаивающее действие на тело и ум и помогает лечить расстройства печени. Если у ребенка желтуха, то освещение голубым (синим) светом поможет ему быстрее выздороветь. Голубой — это цвет Чистого Сознания. Чрезмерное воздействие голубого (синего) цвета может возбуждать вату и капху и даже вызывать застойные явления.

Фиолетовый

Это цвет Космического Сознания. Он пробуждает осознавание, создает легкость в теле и помогает открыть двери восприятия. Фиолетовый цвет уменьшает избыток питты и капхи, но может возбуждать вату.

Золотой и серебряный

Золотой — цвет Солнца — это согревающий цвет, полезный для ваты и капхи. Серебряный цвет связан с Луной, является охлаждающим и успокаивает питту.

Цвета и типы конституции

Для каждого типа конституции некоторые цвета действуют успокаивающе и уравновешивающе, а некоторые возбуждают.

Людям с вата-конституцией следует свести к минимуму использование темных и охлаждающих цветов, в том числе синего, коричневого и черного. С другой стороны, слишком горячие, яркие цвета могут быть чрезмерно стимулирующими для вата-индивидов, которые склонны к гиперактивности. Поэтому лучше выбирать теплые пастельные оттенки солнечно-желтого и зеленого, в сочетании с небольшим количеством красного и оранжевого.

При питта-конституции хорошо подходят холодные, мягкие цвета. Очень хорош фиолетовый цвет, в сочетании с серебряным (включая серебряные украшения) и сине-зеленым. Будьте осторожны с красными и оранжевыми оттенками, которые могут воспламенять питту, сведите к минимуму желтое и золотое. Избегайте черного.

Для уравновешивания капхи, с ее тенденциями к апатии, а также умственной и физической инертности, хороши яркие, стимулирующие, смелые цвета. Хорошо подходят красный, оранжевый, желтый и золотой. Даже если вам кажется, что вам идет зеленое, синее или белое, эти цвета не слишком хороши для вас с точки зрения здоровья.

АРОМАТЫ

Каждый человек имеет пять чувств, которые связаны с пятью элементами. Звук и слух связаны с элементом эфира, зрение и цвет — с огнем, вкус — с водой, обоняние и запахи — с землей, а осязание — с воздухом. Пять чувств служат для человека вратами восприятия и их также можно использовать в лечебных целях.

В ароматерапии благовония и эфирные масла, полученные из цветов, растений, деревьев и трав, используются для передачи целительной энергии в тело и ум через чувство обоняния. Запахи оказывают воздействие на доши. Они бывают согревающими, охлаждающими или нейтральными.

Олений мускус и хина являются согревающими, они успокаивают вату и капху, но могут раздражать питту. Камфора сначала охлаждает, но потом согревает, она успокаивает вату и капху, но может стимулировать питту. Запах сандала оказывает охлаждающее и противовоспалительное действие, он успокаивает и смягчает питту, но способен увеличивать вату и капху.

Эфирное масло травы кус — приятное, охлаждающее и «приземляющее». Оно обладает сладким запахом и умиротворяет питту, но может провоцировать капху и вату. Запах жасмина тоже сладкий, охлаждающий и полезен для питты, однако может увеличивать капху.

Действие розы в определенной степени зависит от окраски цветков. Темно-красные розы действуют согревающе, тогда как желтые или белые розы немного охлаждают. В среднем аромат розы оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие, проявляет свойства афродитика. Он может использоваться для охлаждения питты, но способен провоцировать вату и капху.

Ароматы и доши

• Вату можно уравновешивать, используя сладкие, согревающие и «приземляющие» ароматы наподобие мускуса, хины и камфоры. К другим запахам, полезным для ваты, относятся апельсин, гвоздика, кардамон, лаванда, сосна, дудник и ладан.

• Для смягчения питты используются сладкие, охлаждающие и успокаивающие запахи, например сандал, кус, жасмин и роза. Кроме того, могут быть полезны герань, лимонная трава, гардения, перечная и зеленая мята.

• Капху уравновешивают, используя ароматы с согревающим и стимулирующим действием. Хороши мускус, хина и камфора. Для капхи полезны и резкие запахи, в частности эвкалипт, корица, мирра, тимьян, розмарин и шалфей.

Соя является одной из древнейших культур, используемых человеком в хозяйственных и пищевых целях. Сегодня она очень популярна среди сторонников здорового питания, хотя до сих пор ведутся споры между учеными и специалистами диетологии относительно того, кому полезно есть сою и полезна соя в профилактике заболеваний. Но практика показывает, что отрицать её пользу для организма нельзя, главное — разобраться в том, как правильно употреблять соевые продукты тому или иному человеку. Соя польза и вред — главный вопрос сегодня у многих, особенно а таких моментах как при беременности и лактации, общее влияние на женский и мужской организм, для детей и с какого возраста, а также противопоказания при различных заболеваниях.

Как растет соя

Растение состоит из низких голых или опушенных стеблей высотой от 15 см до 2 и более метров. Все культурные виды имеют тройчатосложные листья, фиолетовый и белый венчик. Овальные плоды — соевые бобы — содержат до 3 семечек. Длина их, как правило, равна 4-6 см. Размеры бывают очень разными: от 60-100 г на 1000 семян, до 310 г и больше. В среднем, на такое количество приходится 150-200 гр массы.

Соевые бобы: состав и калорийность

Базовые пищевые компоненты в составе продукта находятся в следующих примерных пропорциях:

  • белки: 35%;
  • жиры: 17%;
  • углеводы: 17%.

Калорийность в чистом виде составляет ~364 кКал на 100 грамм.

Доли полезных веществ в составе:

  • вода: 12%;
  • зольные соединения: 5%;
  • крахмал: 11,5%;
  • сахара: 5,7%;
  • пищевые волокна: 13,5%;
  • жирные кислоты: ненасыщенные — 14,35%, насыщенные — 2,5%.

Зольные вещества, которыми во многом обусловлена польза сои, представлены богатством нутриентов, которые в них встречаются. Соевые зерна содержат витамины A, B1-B9, E, H, PP, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, кремний, марганец, магний, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, медь, молибден, фтор, хром и цинк. Полезный состав также дополняют 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

В мировую тройку лидеров по возделыванию культуры входят Аргентина, Бразилия и США. Китай стоит на 4-й позиции (почти в 10 раз меньше, чем США, и в 4 — чем Аргентина). Россия занимает в этом рейтинге 11-у строчку.

Из чего делают сою

Ответ на этот вопрос зависит от того, о каком из продуктов идет речь. Базовым сырьем являются плоды растения:

  • мука делается из перетертых бобов;
  • пасты мисо, твенджан, кочхуджан — из муки с дополнительными ингредиентами;
  • молоко — на основе муки;
  • масло — отжимается из плодов;
  • натто — из отваренных и ферментированных семян;
  • юба — пенка из молока;
  • тофу — ферментированный сыр из соевого молока.

Полезна ли соя для организма

Прежде всего, соевые продукты полезны для тех, чей рацион не обеспечивает организм достаточным объемом белка, растительного или животного. Полезный эффект для веганов и вегетарианцев также будет усилен за счет разнообразного витаминно-минерального комплекса.

Полезные свойства сои для организма скрывается в её составе:

  1. За счет легкоусвояемости и наличия лецитина, ускоряющего обмен веществ, она способствует снижению веса, делает различные диеты эффективнее.
  2. Холин и лецитин помогают выводить из организма так называемый вредный холестерин, следовательно, полезны для профилактики сердечных заболеваний;
  3. Токоферол несет сильное антиоксидантное действие, замедляя старение клеток и препятствуя онкологической активности свободных радикалов.
  4. Витамины группы B положительно сказываются на работе нервной системы, метаболизме, работе мозга и общем самочувствии всего организма.
  5. Благодаря наличию меди и железа в составе, соевые продукты предотвращают развитие анемии.
  6. Для женского организма ценность заключается в снижении негативных симптомов менопаузы.
  7. Ускоряется выведение тяжелых металлов и радионуклидов, что особенно важно для жителей регионов с плохой экологией;
  8. Благодаря антиоксидантному эффекту омолаживаются и становятся красивее ткани всего организма.
  9. Исследования ученых показали, что употребление продуктов этой культуры увеличивает инсулиновые рецепторы, что помогает в предотвращении сахарного диабета.
  10. Высокое содержание пищевых волокон помогает очищать пищеварительную систему от балласта и стабилизировать его функции.
  11. Считается, что постоянно её употребление в пищу восточноазиатскими народами является причиной меньшего количества онкобольных относительно общемировых показателей.
  12. Американская ассоциация сердца выяснила, что культура полезна для сердца и сосудов, стабилизирует их работу, приводит к уменьшению риска заболеваний.
  13. Обилие клетчатки в составе сои способствует улучшению пищеварения. Неперевариваемые пищевые волокна разбухают в желудке и складываются наподобие щетки. Прохода по органам, такое скопление собирает и выводит вместе с собой балластные остатки еды. Кроме того, мягкие волокна оказывают массирующее действие на стенки органов — стимулирует кровообращение, повышаются секреторные функции и общая работа системы.

Соя польза и вред для женщин

  • Считается, что соя снижает выработку эстрогена, тем самым уменьшая риск развития рака груди.
  • Регулярное употребление сои (если нет осложнений на щитовидке) приводит к уменьшению риска развития остеопороза, смягчению симптомов протекания климакса.
  • Соевые продукты содержат лецитин, улучшающий расщепление жиров в печени и препятствующий их накоплению.

Чтобы ростки сои для женщин стали союзником, а не врагом в сохранении здоровья, рекомендуется употреблять только продукты, полученные естественными методами переработки: бобы, мясо, молоко, соус, сыр.

Соя польза и вред для мужчин

В наши дни широко распространяется мнение, что продукты, сделанные из этой бобовой культуры, отрицательно сказываются на мужском здоровье. Сторонники это идеи говорят о снижении выработки сперматозоидов. Но это не совсем так. В действительности, из-за большого количества белка, объем спермы увеличивается, а количество сперматозоидов остается на прежнем уровне, что и создает видимость падения концентрации.
Существуют также предположения о том, что продукты соевого происхождения ведут к снижению выработки тестостерона. Однако клинические исследования показывают, что такое действие возможно лишь при злоупотреблении.

Влияние сои на мозг

Польза этого продукта для мозга обусловлена взаимосвязью усвоения с фенилаланином и тирозином. Эти аминокислоты улучшают деятельность органа, поддерживают тонус нервной системы и мышц, предотвращают развитие старческих заболеваний, которые сопровождаются тремором и слабостью в конечностях.

Исследования специалистов Национального Института Здоровья Швеции показали, что влияние сои на работу мозга идет через гормон щитовидной железы тирозин. Он регулирует миграцию и рост нейронов. Однако её употребление за счет действия изофлавонов подавляет функцию органа и провоцирует развитие зоба. Аналогичные результаты показали и работы японских ученых.

Некоторые ученые говорят о том, что между употреблением соевых продуктов и деменцией умственных способностей существует прямая связь. Однако результаты их исследований официальным научным сообществом пока не признаются достоверными. Напротив, есть предположения, что за счет наличия изофлавонов эти продукты улучшают работу мозга. В качестве примера защитники сои приводят последователей американской Церкви адвентистов седьмого дня. Они употребляют много сыра тофу, однако не уступают другим американцам того же возраста в интеллекте, памяти и когнитивных функциях.

Соя при подагре

Включение сои в рацион больного подагрой рассматривается диетологами положительно, потому что она способствует быстрому и повышенному выведению мочевой кислоты из организма.

Диета при подагре – что можно есть и что нельзя, кроме сои:

  • Допустимы: фрукты (дыни, яблоки, бананы, слива, абрикос), овощи (чеснок, лук, кукуруза, капуста, баклажаны, зелень, огурцы, свекла), ягоды, орехи.
  • Недопустимы: жареное мясо, рыба, копчения, консервы, колбасы, сыры, малина, клюква, инжир, горчица, хрен.

Для благоприятного воздействия можно добавлять в питание не только соевые бобы, но и произведенные из них продукты: тофу, молок, спаржу, пасту, соус. Исключение составляет подагра на ногах – при ней врачи не рекомендуют есть любые бобовые.

Вредна ли соя для здоровья: противопоказания

Сегодня широко распространена информация о том, что употребление сои отрицательно сказывается на работе щитовидной железы. Это действительно так, но применимо в отношении тех, кто ест её регулярно и в больших количествах. Такое действие связано со струмогенными веществами (которые, кстати, в больших количествах присутствуют также в пшене, капусте, спарже, редисе, хрене, репе). Они нарушают функции щитовидной железы, ведут к появлению зоба, если в рационе мало йодосодержащих продуктов. Если же струмогенные вещества уравновешиваются за счет наличия йода, риск существенно снижается.

Следует помнить о том, что продукты из сои выступают сильными аллергенами. По этой причине их не советуют включать в рацион маленьких детей, чей организм пока недостаточно крепок. Оказывая сильное влияние на работу щитовидной железы, соевые бобы могут заложить фундамент для возникновения различных заболеваний в будущем.

Чем опасна соя для человека?

Современная медицина рекомендует отказаться от соевых продуктов людям, у которых наблюдаются нарушения функций щитовидной железы и всей эндокринной системы. Более того, следует обследоваться у врача, если неполадки начались после включения сои в рацион. Игнорирование чревато слабостью, развитием патологий других органов и систем, серьезными нарушениями иммунитета и обмена веществ.
Ограничить употребление следует и при мочекаменной болезни, поскольку в некоторых случаях соевые бобы провоцируют образование отложений.

По описанным выше причинам соевая пища может отрицательно сказаться на работе мозга, особенно при риске развития заболеваний Паркинсона, Альцгеймера или старческого склероза.

Современные исследователи утверждают, что частое употребление сои несет вред для мужского организма, подавляя «мужскую силу». Вина этого снова кроется в гормонах — нарушаются эндокринные функции, вследствие чего падает активность сперматозоидов и выработка тестостерона.

Насколько оправдано во время беременности и лактации употребление сои?

Соя для женщин, кормящих или вынашивающих малышей, не может быть категорически запрещенным продуктом, однако к её употреблению следует относиться с рациональной осторожностью. В целом, она полезна для организма, так как приносит много белка, жирных кислот, фолиевой кислоты и антиоксидантов.

Однако во время лактации и беременности возможен и вред от сои:

  • Наличие эстроген-имитирующих веществ может плохо сказаться на работе щитовидной железы.
  • Излишний объем клетчатки нарушает здоровое функционирование ЖКТ, приводит к вздутию, метеоризму, коликам.
  • Она является одним из сильнейших аллергенов, перед которым очень уязвимы малыши.

Соевые бобы и их производные не должны входить в питание ребенка, пока закончено базовое развитие организма, поэтому до достижения полугодовалого возраста от них следует воздержаться.

Соя в детском рационе — мнения ученых

Разговоры о том, принесёт ли соя пользу для детей и не приведёт ли она к осложнениям развития, все еще актуален. Сторонники продукта ссылаются на многовековую практику употребления сои в Японии и Китае. Противники же ссылаются на современные исследования, которые говорят о негативном влиянии на работу щитовидной железы. Уровень отдельных гормонов у детского организма очень чувствителен к рациону.

Следствием этого не всегда является развитие заболеваний — проблемы могут выражаться в раннем половом созревании или повышенном количестве некоторых гормонов (например, эстрогена — у мальчиков).
Лучше всего исключить вероятность осложнений, давая ребенку такую еду с большой осторожностью до достижения годовалого возраста.

соя полезна или вредна — чего больше?

Можно сказать, что для человека, который никак не ограничивает себя в употреблении тех или иных продуктов, соя — не очень полезный, но и не вредный продукт. Ради вкуса и нового кулинарного опыта её вполне можно использовать.

А для организма, который ввиду отказа от мяса получает мало белка, включение соевых продуктов в рацион скорее полезно, чем нет. Главное, соблюдать баланс между обилием и злоупотреблением. Убедившись в том, что она не провоцирует появление заболеваний и не ухудшает работу внутренних органов, можно использовать этот полезный и доступный продукт со спокойствием. Коротко говоря, зная, в каких случаях соя вредна, а в каких может хорошо помочь организму, можно вполне уверенно включать её в свой рацион, не боясь серьёзных последствий.

Изофлавоны сои в лечении климактерического синдрома

АЛ.Тихомиров
Кафедра акушерства и гинекологии лечебного факультета МГМСУ (ректор — проф. О.О. Янушевич)

Введение
Климактерий (от греч. climacter — ступень лестницы) — фаза в жизни женщины между репродуктивным периодом и старостью, физиологический переходный период в течение которого на фоне возрастных изменений в организме доминируют инволюционные процессы в репродуктивной системе, характеризующиеся прекращением генеративной и менструальной функции. На международном конгрессе по менопаузе в октябре 1999 г. в Японии была принята новая классификация климактерического периода, в которой выделены следующие фазы: переход к менопаузе (пременопауза), менопауза, перименопауза, постменопауза.

Заместительная гормональная терапия (ЗГТ) с использованием эстрогенов считается испытанным способом смягчения климактерических симптомов. Заместительная эстрогенная терапия улучшает самочувствие, общее состояние здоровья и качество жизни женщин. Однако длительное воздействие эстрогенов на организм повышает риск развития гиперплазии и неоплазии эндометрия, увеличивает риск рака молочных желез. В этой связи вопросом первоочередной важности является определение альтернативного агента, способного благоприятно воздействовать на симптомы климактерического синдрома (КС) и одновременно характеризующегося хорошей переносимостью и низким риском стимуляции онкологических заболеваний.

В свете сказанного особый интерес представляет группа фитоэстрогенов, которые отличаются уникальным избирательным действием на эстрогеновые рецепторы. Известны как минимум два типа эстрогеновых рецепторов: α и β. Эндогенные эстрогены, а также эстрогены, которые входят в состав препаратов для ЗГТ, воздействуют на оба вида рецепторов практически в равной степени, а фитоэстрогены (в частности, изофлавоны сои) действуют с высокой степенью избирательности только на β-рецепторы эстрогенов.

Таким образом, фитоэстрогены способны путем воздействия на рецепторы эстрогенов, расположенные в сосудах, головном мозге и костной ткани, реализовывать свои положительные эффекты (уменьшать вегетативную симптоматику, снижать риск сосудистых катастроф, осуществлять профилактику остеопороза). При этом фитоэстрогены не повышают риск развития онкологических заболеваний органов репродуктивной системы.

Наиболее изученными являются фитоэстрогены, полученные из изофлавонов сои, — генистеин и даидзин.

По данным ряда исследований, изофлавоны сои не только более эффективны в устранении приливов у женщин в климаксе, чем плацебо: эффективность изофлавонов сои сопоставима с таковой препаратов для ЗГТ.

Данные клинического исследования, проведенного у 177 женщин в возрасте около 55 лет, страдавших от приступов приливов, свидетельствуют о том, что прием в течение 12 нед 50 мг изофлавонов сои на 62% уменьшает число эпизодов приливов, а прием плацебо — лишь на 34% .

Была также продемонстрирована не только высокая эффективность терапии приливов изофлавонами сои, но и сопоставимая с эстрогенами эффективность лечения. В этом исследовании участвовали 90 пациенток: 30 принимало плацебо, 30 -препарат для ЗГТ и 30 — 54 мг генистеина .

Помимо влияния на нейровегетативные симптомы климакса изофлавоны сои уменьшают уровень общего холестерина в сыворотке крови, способствуют снижению уровня липопротеинов низкой (ЛПНП) и очень низкой плотности (ЛПОНП) и повышают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Данные эффекты изофлавонов сои связаны с их фитоэстрогенной активностью .

По данным некоторых авторов, изофлавоны сои демонстрируют антитромботический эффект .

Для оценки влияния соевых изофлавонов на климактерические симптомы и липидный профиль нами проведено клиническое исследование биологически активной добавки (БАД) Иноклим (“Лаборатория Иннотек Интернасиональ”, Франция), который содержит два важнейших изофлавона: генистеин и даидзин.

Цель исследования — изучение эффективности и безопасности применения Иноклима в лечении КС и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Задачи исследования:

1. Оценить эффективность Иноклима в снижении симптомов КС.
2. Изучить влияние Иноклима на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
3. Оценить переносимость и безопасность Иноклима.

Клинические характеристики пациентов
В исследование были включены 2 группы (основная и контрольная по 30 человек в каждой) женщин в возрасте 45-60 лет, прошедших скрининг и анализ базовых характеристик на исходном уровне. Контингент больных — амбулаторный.

Пациентки, которые во время 1-го визита отвечали всем критериям включения и ни одному из критериев исключения, после подписания информированного согласия были включены в данное исследование.

Критерии включения:

  • женщины в периоде перименопаузы и постменопаузы;
  • отсутствие приема ЗГТ и фитоэстрогенов в анамнезе;
  • отсутствие приема лекарственных препаратов, предназначенных для снижения уровня липидов;
  • наличие симптомов КС.
  • Критерии исключения:

  • непереносимость препарата;
  • перенесенный инфаркт миокарда или инсульт;
  • наличие онкологического заболевания.
  • Пациентки основной группы получали БАД Иноклим в дозе 2 таблетки в день (по 1 таблетке 2 раза) в течение 3 мес. Контрольную группу составляли женщины с КС, не получавшие данную терапию. Все исследования проводились перед началом и через 3 мес исследования.

    Для оценки климактерических симптомов проводилось анкетирование для выявления параметров индекса Купермана (вазомоторные симптомы, бессонница, нервозность, головокружение, общая слабость, головная боль, учащенное сердцебиение).

    Для оценки риска ССЗ проводилось измерение артериального давления (АД), измерение индекса массы тела (ИМТ), определение содержания глюкозы крови, определение атерогенного потенциала (исследование общего холестерина, триглицеридов, ЛПНП, ЛПВП, коэффициента атерогенности).

    Для оценки влияния Иноклима на пролиферативные процессы в эндометрии и уровень эндогенных гормонов проводилось определение уровней гормонов гипофиза (фолликулостимулирующий гормон — ФСГ, лютеинизирующий гормон — ЛГ и 17 β-эстрадиола), гинекологический осмотр, чрезвлагалищная эхография для определения толщины эндометрия.

    Оценку переносимости Иноклима проводили с использованием шкалы побочной симптоматики, которая включала описание нежелательного явления, дату начала, продолжительность, связь с исследуемым препаратом, степень тяжести (легкая, средняя, тяжелая).

    Во время исследования пациенты заполняли опросные листы, в которых фиксировали динамику симптомов заболевания и нежелательные явления и оценивали результаты применения препарата.

    Анализ полученных данных с оценкой эффективности и переносимости препарата
    Характеристика пациентов, включенных в анализ эффективности терапии, представлена в табл. 1. Возраст включенных в исследование пациентов составил от 45 до 60 лет; все пациенты были в пери- и постменопаузе.

    Таблица 1.

    Характеристика пациентов, включенных в анализ клинической эффективности (анализ «по протоколу»)

    Характеристика

    1 -я группа (Иноклим)

    2-я группа (контроль)

    до лечения

    после лечения

    до лечения

    после лечения

    n % n % n % n %
    Число пациентов 30 100 30 100 30 100 30 100
    Возраст, годы

    Наличие симптомов до лечения

    вазомоторные 28 93,3 11 36,6 29 96,6 30 100
    бессонница 18 60 15 50 17 56,6 19 63,3
    нервозность 19 63,3 10 33,3 20 66,6 29 96,6
    Головокружение 15 50 9 30 17 56,6 26 86,6
    общая слабость 26 86,6 19 63,3 23 76,6 28 93,3
    головная боль 16 53,3 10 33,3 17 56,6 27 90
    учащенное сердцебиение 14 46,6 7 23,3 17 56,6 20 66,6

    Оценка риска ССЗ: АД, мм рт. ст.

    систолическое >130 21 70 18 60 19 63,3 20 66,6
    диастолическое >90 20 66,6 17 56,6 18 60 19 63,3
    ИМТ>25 14 46,6 10 33,3 20 66,6 20 66,6
    Глюкоза крови >6,1 ммоль/л 5 16,6 5 16,6 6 20 6 20
    Общий холестерин >6,2 ммоль/л 21 70 19 63,3 23 76,6 24 80
    Триглицериды >1,86 ммоль/л 20 66,6 17 56,6 20 66,6 20 66,6
    ЛПВГКп 21 70 18 60 22 73,3 23 76,6
    ЛПНП>п 21 70 19 63,3 23 76,6 23 76,6
    Коэффициент атерогенности >3 21 70 19 63,3 23 76,6 24 80

    У всех пациенток имели место проявления КС: вегетососудистые и психоэмоциональные нарушения разной степени выраженности.

    У большинства пациентов 1-й группы (у 28 человек; 93,3%) на фоне терапии Иноклимом был достигнут быстрый клинический эффект, который характеризовался практически полным исчезновением основных симптомов КС через 2 нед лечения. Следует отметить отсутствие положительной динамики в контрольной группе.

    Отмечена незначительная тенденция к снижению риска ССЗ в основной группе по сравнению с контрольной, где данная тенденция отсутствовала. На фоне проводимой терапии улучшились данные липидограммы (снизился уровень общего холестерина и триглицеридов и отмечена тенденция к увеличению содержания ЛПВП). Однако значительные изменения наблюдаются к концу 4-й недели у 63,3% пациенток. Следует отметить отсутствие данной положительной динамики в контрольной группе.

    Необходимо отметить положительную динамику изменения уровня эндогенных гормонов в процессе исследования в основной группе по сравнению с контрольной. У 22 (73,3%) пациенток основной группы уровень ФСГ снижается при отсутствии достоверной динамики 17 β-эстрадиола. Положительной динамики в контрольной группе не наблюдалось.

    Оценка изменения уровня эндогенных гормонов представлена в табл. 2.

    Таблица 2.

    Уровень эндогенных гормонов в процессе исследования

    Уровень 1 -я группа (Иноклим) 2-я группа (контроль)
    до лечения после лечения до лечения после лечения
    ФСГ 69,04±3,57 20,64±3,53* 69,38±4,13 69,78±4,18
    17 β-эстрадиол 72,13±4,44 83,08±9,1 71,78±4,47 70,9±4,98

    Примечание. *р<0,05

    Гинекологический осмотр и чрезвлагалищная эхография, проводившиеся для определения толщины эндометрия, позволили отметить отсутствие влияния Иноклима на пролиферативные процессы в эндометрии практически у всех пациенток, принимавших препарат.

    Оценку клинической эффективности проводили по следующим критериям:

  • выздоровление;
  • отсутствие эффекта.
  • Лечение было расценено как эффективное у большинства (у 28 пациентов; 93,3%) основной группы.

    Побочные эффекты зарегистрированы у 2 (6,6%) больных: во всех случаях имела место тошнота.

    Опросные листы были сданы 60 пациентками. Большинство больных (28 пациенток) основной группы отметили итоговый результат лечения Иноклимом как «помогло», что составило 93,3%. А 2 (6,6%) пациентки посчитали, что лечение «скорее не помогло». Все больные контрольной группы отметили отсутствие какой-либо положительной динамики.

    Результаты нашего исследования свидетельствуют о том, что при применении Иноклима в течение 3 мес у женщин в пери- и постменопаузе с менопаузальным синдромом существенно улучшается состояние, уменьшается выраженность вегетососудистых и психоэмоциональных расстройств и улучшаются показатели липидного обмена.

    Таким образом, можно подчеркнуть, что Иноклим — своевременная реальная возможность купировать проявления менопаузального синдрома, а также своеобразная надежда при наличии противопоказаний для ЗГТ. А своевременное решение проблем менопаузального синдрома и климактерия в целом — это реальный путь к хорошему состоянию здоровья и самочувствию, сохранению работоспособности и улучшению качества жизни все увеличивающегося числа женщин, вступающих в этот нелегкий возрастной период.

    Выводы

    1. Иноклим в дозе 2 таблетки в день высокоэффективно (93,3%) уменьшает выраженность симптомов КС.
    2. На фоне применения Иноклима отмечается незначительная тенденция к снижению риска ССЗ у женщин в пери- и постменопаузе.
    3. Иноклим можно рассматривать как альтернативный агент ЗГТ, способный благотворно воздействовать на симптомы КС и одновременно характеризующийся хорошей переносимостью и низким риском стимуляции онкологических заболеваний.

    ЛИТЕРАТУРА

    Соя

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *